Nossa História

A Gran Nero é a primeira empresa de presunto cru do sul do Brasil

Descubra a essência e paixão que nos guiam na criação de cada peça de presunto maturado.

  • Origem
  • Processo
  • Missão
  • Linha de Produtos
  • Experiência Gastronômica

Nossa Origem

Localizada em Flores da Cunha, no coração da magnífica Serra Gaúcha, a Gran Nero emerge como um reflexo do compromisso em produzir presuntos maturados de excelência. Uma jornada que começou com quase uma década de pesquisa e estudos, e que hoje se traduz em produtos que celebram a tradição da charcutaria brasileira, mas com um toque distintivo inspirado nas técnicas espanholas e italianas.

Nosso Processo

A busca pela perfeição nos leva a um cuidado meticuloso desde o início. A escolha criteriosa das raças suínas, aliada a uma alimentação rica em cereais saudáveis, confere à nossa carne uma textura marmorizada e um sabor inigualável. Este processo culmina em um período de maturação que se estende por no mínimo 12 meses, garantindo uma experiência sensorial inigualável, de sabores delicados e adocicados.

Nossa Missão

Nas palavras de nosso fundador, Edegar Scortegagna, “A Gran Nero nasce da paixão pela tradição culinária e do desejo de proporcionar uma experiência gastronômica de qualidade superior”. Estamos profundamente comprometidos em criar e preservar a essência dos presuntos maturados brasileiros, valorizando o terroir singular da Serra Gaúcha e elevando a rica cultura gastronômica de nossa nação.

Nossa Linha de Produtos

Diversidade e qualidade definem a linha de produtos da Gran Nero. Desde o prestigioso Pernil Inteiro com Osso, que resgata a tradição e o artesanato, ao Pernil Desossado, que une praticidade e excelência. E, claro, nossa linha de fatiados, prometendo um sabor autêntico a cada fatia. Convidamos você a mergulhar neste universo de sabores e descobrir o que torna os presuntos maturados brasileiros tão especiais.

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